Ingrediënten (Voor 8pers.)

150 gr zelfrijzend bakmeel

2 el cacao

1 tl bakpoeder

175 gr zachte boter, plus extra om in te vetten

175 gr lichtbruine basterdsuiker

3 eieren

Poedersuiker, om te bestuiven

Chocoladeschaafsel, ter decoratie

 

Vulling

450 gr ricotta

100 gr pure chocolade, geraspt

115 gr lichtbruine basterdsuiker

3 el marsala

55 gr sukade, fijngehakt

2 el amandelen, fijngehakt

 

Bereiding

1 Zeef de bloem, cacao en het bakpoeder boven een grote kom. Voeg de boter, suiker en eieren toe en klop tot een glad en romig geheel. Giet het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede, ronde taartvorm van 18 cm. Bak 30-40 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven, of tot de taart goed is gerezen en stevig aanvoelt. Laat 5 minuten rusten, haal hem uit de vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen.

2 Maak de taartvorm schoon, vet hem weer in en leg weer bakpapier op de bodem. Wrijf voor de vulling de ricotta door een zeef in een kom. Klop dit met de geraspte chocolade, suiker en marsala tot een licht en luchtig geheel. Roer de sukade en amandelen erdoor.

3 Verwijder de dunne korst boven op de taart en gooi die weg. Snijd de taart horizontaal in 3 lagen. Leg de eerste laag in de taartvorm en bedek deze met de helft van het ricottamengsel. Herhaal dit met de tweede laag en sluit af met de laatste laag. Druk zachtjes aan, zet er een bord op met een gewicht erop en laat minstens 8 uur in de koelkast staan. Leg voor het serveren de taart op een schaal, bestuif hem met poedersuiker en decoreer met chocoladeschaafsel.

< Vorige		Volgende >